Entrada Nº 60Pastel con Mascarpone

Las visitas, y la familia van a alucinar con este pastel.

Rápido, facil...

¡Venga!....

Ingredientes para el fondo:

75 gr de mantequilla

40 gr de azúcar

125 gr de galletas.

Ingredientes para el pastel:

390 gr de queso cremoso

220 gr de azúcar

195 de Mascarpone

3 huevos

10 gr de esencia de vainilla

Desmenuzamos las galletas y las mezclamos con el azúcar (en picadora, mejor). La mantequilla derretida, la añadimos a la mezcla de galletas y azucar.

Con esta mezcla arenosa, cubrimos el fondo del molde. Compactamos, y a la nevera.
Mezclamos el queso cremoso y el azúcar (picadora o barillas) hasta que esté blanco. Añadimos el Mascarpone y seguimos mezclando.
Añadimos los huevos, de uno en uno. Mezclar bien. (Batidora o barillas electricas a velocidad lenta). Hasta que no esté mezclado el primer huevo , no añadir el siguiente.
Ahora, el estracto de vainilla. Seguimos mezclando.

Echamos la masa en el molde.
Horno a 150º. Colocar una bandeja en la parte inferior del horno y allí una bandeja /fuente, con agua bien caliente.
En el centro del horno, una rejilla, donde colocaremos el molde.
Cocer 1h 15´.

Pasado este tiempo, dejaremos se se enfrie sobre una rejilla.
Una vez tibio, cubrimos con fim transparente y dejaremos que termine de cuajar en la nevera durante 3 horas mínimo. Realmente estará en su punto. al cabo de 12 horas.

Espolvorear con Nesquik, gran idea de Blanki.