Entrega nº 15 Costillas a la barbacoa, con salsa idem ;)

Y aquí estamos de nuevo. El reto nº 15.

Con alguien comentaba hace unos días que desde el reto nº 10, debería haber cambiado lo de "torpes", por algo de más nivel. Cada día nos superamos... para mejor.

Hoy, no va a ser menos. Subiremos un peldaño más y en una sola receta, haremos dos.

Llega el verano, y el que más y el que menos recibe esa petición tan temida... ¿haremos una barbacoa?... o sea, hacer carne, pescado, verduras o cualquier otra cosa sobre una rejilla bajo la cual hay carbón encendido.

Unos, la temen; otros, la aman. Es una forma de demostrar vuestras dotes culinarias si no es habitual en vosotros, o simplemente una forma de comer distinta. Llama a salir al jardín, a la terraza; e incluso llama a generar ese sentimiento tan maravilloso... que es la envidia, en el vecino. ;)

Vamos primero con la salsa Barbacoa.

Como ocurre con la paella en España, en USA cada familia tiene su receta de salsa barbacoa; y claro está cada cual tiene su propio secreto.

Os he puesto por ahí, la receta original que se publicó en la sección de Cocina del New York Times, en 1.939 por si queréis ser fieles... pero, yo voy a hacer la mía y desde hoy, también vuestra.

Ingredientes

Ajo en polvo

Cebolla
Tomate frito
Agua
Salsa Perrins o Worcestershire
Ketchup
Miel
Mostaza
Aceite
Vinagre
Tabasco, opcional

Entrega nº 14 Salsa Pesto

Una mezcla entre agricultura casera y magnificencia culinaria.

Esa salsa que encanta. Ese aroma, esa textura en la boca.

Acabamos siempre, comprandola en la seccion de precocinados; y es tan facil de hacer.

Espárragos, huevos, espaguetis o ñoquis; su salsa.

Para 4 personas

25 hojas de albahaca. (Ojo, de la de cocinar)
100 ml de aceite de oliva
40 gr de piñones
25 gr de parmesano, recien rallado
25 gr de pecorino, recien rallado

Entrega nº 13Ensalada fresca

Parece facil, pero no lo es.

Una ensalada, sana, natural. con muchas vitaminas.
Es dificil hacerla, divertida y fresca.

Cada día estoy más convencido, que muchos de los platos, entran antes por los ojos que por la boca.

Colores, sabores, acido, dulce, ¿como unirlos?... Como no hacer una "ñapa".


Bien, este es nuestro reto nº 13. Vamos a rozar la perfeccion.

Ingredientes:

Tomate (más de una variedad)
Cogollos de lechuga
Manzana
Ralladura de una lima
Zumo de media lima
Mostaza en grano
Mahonesa
Palitos de cangrejo
Pepino
Atun en aceite
Sal, aceto, aceite

Entrega nº 12 Flamenquines de pan de molde

Creo recordar que esta receta la ví en laweb de Javi Recetas; y si no me falla la memoria, la realizó para una conocida marca de pan de molde, junto con más cocineros.

Lamentablemente, no la he visto en los paquetes de pan de molde; he visto otras, pero esta, no.

Para los peques, para los mayores. Estos días de verano que se acercan. Algo rápido de hacer y que puede ser vir perfectamente para esa visita inesperada, o simplemente para llevar una bandeja a la piscina, recien hechos.

Ingredientes

Pan de molde

Queso Philadelphia, queso de untar

Jamon York, pavo
Queso Havarti
Sobrasada
Palitos de cangrejo
Bacon
Jamon
Pan rallado
Huevo
Aceite