Entrega nº 16Espárragos con melón y jamón, en piscina de salmorejo

Y vamos con el nº 16.

Estoy especialmente orgulloso de este plato. No solo por su sencillez, que también, sino por el efecto que ha causado a nivel visual.

Aunque es un reto, van a ser, dos. El plato y las variaciones posibles.

Si buscáis, o pincháis aquí (si recuerdo poner el link), tendréis la receta del salmorejo; pero podéis sustituirlo por una sopa de tomate, o una mayonesa mezclada con mostaza en grano, o... imaginación al poder.

Ingredientes

Espárragos blancos, naturales
Jamón serrano, ibérico
Melón
Salmorejo

Entrega nº 15 Costillas a la barbacoa, con salsa idem ;)

Y aquí estamos de nuevo. El reto nº 15.

Con alguien comentaba hace unos días que desde el reto nº 10, debería haber cambiado lo de "torpes", por algo de más nivel. Cada día nos superamos... para mejor.

Hoy, no va a ser menos. Subiremos un peldaño más y en una sola receta, haremos dos.

Llega el verano, y el que más y el que menos recibe esa petición tan temida... ¿haremos una barbacoa?... o sea, hacer carne, pescado, verduras o cualquier otra cosa sobre una rejilla bajo la cual hay carbón encendido.

Unos, la temen; otros, la aman. Es una forma de demostrar vuestras dotes culinarias si no es habitual en vosotros, o simplemente una forma de comer distinta. Llama a salir al jardín, a la terraza; e incluso llama a generar ese sentimiento tan maravilloso... que es la envidia, en el vecino. ;)

Vamos primero con la salsa Barbacoa.

Como ocurre con la paella en España, en USA cada familia tiene su receta de salsa barbacoa; y claro está cada cual tiene su propio secreto.

Os he puesto por ahí, la receta original que se publicó en la sección de Cocina del New York Times, en 1.939 por si queréis ser fieles... pero, yo voy a hacer la mía y desde hoy, también vuestra.

Ingredientes

Ajo en polvo

Cebolla
Tomate frito
Agua
Salsa Perrins o Worcestershire
Ketchup
Miel
Mostaza
Aceite
Vinagre
Tabasco, opcional

Entrega nº 14 Salsa Pesto

Una mezcla entre agricultura casera y magnificencia culinaria.

Esa salsa que encanta. Ese aroma, esa textura en la boca.

Acabamos siempre, comprandola en la seccion de precocinados; y es tan facil de hacer.

Espárragos, huevos, espaguetis o ñoquis; su salsa.

Para 4 personas

25 hojas de albahaca. (Ojo, de la de cocinar)
100 ml de aceite de oliva
40 gr de piñones
25 gr de parmesano, recien rallado
25 gr de pecorino, recien rallado

Entrega nº 13Ensalada fresca

Parece facil, pero no lo es.

Una ensalada, sana, natural. con muchas vitaminas.
Es dificil hacerla, divertida y fresca.

Cada día estoy más convencido, que muchos de los platos, entran antes por los ojos que por la boca.

Colores, sabores, acido, dulce, ¿como unirlos?... Como no hacer una "ñapa".


Bien, este es nuestro reto nº 13. Vamos a rozar la perfeccion.

Ingredientes:

Tomate (más de una variedad)
Cogollos de lechuga
Manzana
Ralladura de una lima
Zumo de media lima
Mostaza en grano
Mahonesa
Palitos de cangrejo
Pepino
Atun en aceite
Sal, aceto, aceite