Entrega Nº 30Tomate en su sopa

Treinta semanas ya. Y vamos a celebrarlo.

Una receta que a mis hijas les encanta.

Tomate, lleno de vitaminas y un montón de variedades; cada una de ellas nos da pie, aun con la misma receta, a tener resultados distintos.

Vamos, ponte el delantal y la hacemos.

Ingredientes:

Tomate

Aceite

Vinagre de Jerez

Albahaca

Almendra picada

Sal

En una cazuela, agua a hervir. En un bol grande, agua fría.

Un corte en cruz, en la base del tomate y cuando el agua esté hirviendo, metemos el tomate, contamos hasta 10-20 (segun lo maduro que esté el tomate)  y lo sacamos al bol de agua fría.

A pelar los tomates.

Mientras, la albahaca a remojo.

Reservamos la pulpa de los tomates, y la carne la troceamos, grande.

Vamos colocando los trozos de tomate en unas brochetas.

En la batidora, la albahaca, la pulpa de los tomates (podeis poner algun trozo de tomate tambien), aceite, vinagre de Jerez y sal. Vamos rectificando, por prueba/error.

Preparamos un baño a las brochetas y dejamos macerar en el frigorífico hasta el momento de servir.

A la hora de emplatar, aliñamos con la sopa y espolvoreamos la almendra molida. Unos costroncitos de pan, y unas hojas de albahaca, ayudaran a montar el plato.

A comer !!!