Entrada Nº 114Quiché de roquefort

El arte de la cocina francesa... si, con Julia Child.

Algo muy sencillo, y que os encantará.

Pocos ingredientes, mezclar, batir... y al horno.

Casi tardo más en escribir los ingredientes, que el paso a paso...

¡A por ella!

Ingredientes:

100 gr de Roquefort o queso azul

100 gr de queso para untar o requesón

2 cucharadas de mantequilla ablandada

3 cucharadas de nata para montar

2 huevos

Sal y pimienta blanca

Pimentón picante

1/2 cucharada de cebollino fresco o

1/2 cucharada de cebolleta picada

Una base de 20 cm de masa brisa

Vamos con la base.

Lo de la masa.... En un molde de silicona bien untadito de mantequilla, extendemos la masa.

La pinchamos con un tenedor y la cubrimos con papel de aluminio.

Unos garbanzos, lentejas....

Horno precalentado a 190º.

Unos 15 minutos. 

Dejamos que se enfríe y reservamos.

Si la base es mayor de 20 cm, la quiché saldrá muy finita, como en este caso.

Mezclamos el queso, la mantequilla y la nata, con un tenedor y batimos junto con los huevos.

Pasamos la deliciosa mezcla por un colador para eliminar posibles grumos.

Salpimentamos al gusto y añadimos el cebollino o la cebolleta.

Ponemos la mezcla sobre la base. 

Horneamos en la parte superior del horno precalentado (190º), unos 25-30 minutos o hasta que la quiché haya subido y se haya dorado.

¡A comer!