Entrada Nº 84Helado de chocolate blanco y crema de queso

 

Unas fresas potentes o fruta carnosa.

100 gr de chocolate blanco

200 gr de queso crema

1 huevo

Y el ingrediente maravilloso... tenemos que localizar... glucosa.

Seguramente en alguna droguería, la encontrareis. Nos permitirá que el "helado" no cristalice y la textura sea más cremosa.

Yo, compro en Manuel Riesgo, puedes hacer tus pedidos por Internet. Mira su catálogo, te sorprenderá.

 

Una cazuela con agua al fuego. Flojito.
Un cuenco de cristal u otra cazuela. Metemos dentro de la primera y deshacemos el chocolate al baño Maria. (ojo, que no entre agua... )
Añadimos una cucharada generosa de glucosa.
Batimos el queso crema con un tenedor (para que sea más crema... que queso) y añadimos al chocolate con glucosa, fuera del fuego.
Esperamos que enfríe y añadimos el huevo. Mezclamos bien.
Un contenedor.... y al congelador, al menos cuatro horas.

A la hora de servir, podemos con un cuchillo quitar el corazón de la fresa... rellenarlo con el helado y servir.

O, hacer bolitas de helado y servirlas con fruta (nectarina).