Entrada Nº 47Boquerones en aceite

Y un 4, y un 7... 47. No nos queda nada para 50.

Cincuenta semanas de Cooking for "Torpes", Ahí es nada.

Hoy, algo para divertirse.

Ya visteis como en la entrega 31, hacíamos el salmón marinado.

Volvemos a "empatizar" con nuestro pescatero y vamos con estos boquerones. Hazlos en jueves, tómalos en domingo. Haz pruebas, diviértete.

Ingredientes:

Boquerones

Sal gruesa

Aceite

No os pongo las cantidades.

Dependiendo del recipiente que utilicéis. A más boquerones, más sal.

Los boquerones. Que el pescatero se esmere y os los deje lo más limpios posible.

Una cama de sal, boquerones.

Cubrimos con sal, más boquerones.

Hasta que terminemos con otra capa de sal. Al frigorífico.

Podéis hacer pruebas, 48 horas, 72... ¿más?.

Estos, los puse un jueves y los congelé el domingo. Aproximadamente, 72 horas.

Los sacamos de la sal, lavamos bien y separamos los lomos.

Con un papel o con el lado contrario del filo de un cuchillo, vamos quitando la piel.

Papel de aluminio, chorrito de aceite, y a congelar.

Para consumirlos, con sacarlos una hora antes del congelador, suficiente.
Una vinagreta, con col y pepino, unos tomates.... y anchoas.

¿Y un bocadillo?. Pan, queso Havarti, tomate.... y anchoas.

O simplemente, con una oliva.