Entrada Nº 44Arroz con gambas y canela

Entrega 44. Una repetición.

Un plato, de muy al principio de esta web. Arroz con gambas y canela.

El toque de canela, se lo debo a una recomendación de mi querido Jon. Y sin duda, genial recomendación.

Y como no, para mis "Torpes", fácil; muy fácil.

Ingredientes:

Arroz. Una taza de café, por persona.

Gambas (congeladas). 12 por persona

Aceite

Caldo de pescado. (Un brik del preparado, servirá)

Sal

Canela en polvo

En una sarten, a fuego suave, ponemos un poco de aceite.

Añadimos el arroz, y lo freimos, 1-2 minutos. Removiendo.

Las gambas, descongeladas y escurridas. Las salteamos con el arroz, 1-2 minutos. (Reservamos unas cuantas gambas, para adornar el plato)

Añadimos caldo de pescado (si está caliente, mejor). Esperamos a que comience a hervir, y bajamos el fuego. Justo, que cubra el sofrito.

Vamos añadiendo caldo, conforme lo necesite. Como al principio. Justo, que cubra.

No remover demasiado. Rectificamos de sal, si es necesario.

Este proceso, puede llevarnos, unos 15-18 minutos.

Cubrimos el arroz con un paño limpio y lo dejamos reposar 5-10 minutos. El arroz absorverá el caldo que quede.

Las gambas que reservamos, las salteamos en una sarten, con un par de ajos. Nos serviran para adornar el plato.

Con un aro de emplatar, o con un vaso al que habremos "aceitado" su interior, hacemos unas montañitas. Espolvoreamos de canela y colocamos unas gambas, recien hechas, por encima.