sábado, 30 de abril de 2011

Entrega nº 7
Cangrejos fritos

Y vamos con otra Tapa. Sencillito. Muy sencillo. Parece que solo nos alimentamos de tapitas, pero, tranquilos, el próximo reto tendréis que esmeraros.

Cangrejos fritos

Cangrejos
Ajo
Perejil
Aceite
Sal

El problema de este plato, es que estos "bichos" están vivos. Y es conveniente, quitarles "la colita" con cuidado; para que ellos mismos se autolimpien, eliminando así, su "tubo digestivo".

sábado, 23 de abril de 2011

Entrega Nº 6
Boquerones en vinagre


Una vez que ya hemos hecho amistad con el pescatero, estamos en condiciones de pedirle un kilo de boquerones; buenos, frescos, grandotes y con todos los adjetivos que se os ocurran en el momento de la compra.
Y digo lo de los adjetivos, porque un segundo después de que ponga el ultimo boqueron en la bascula, con vuestra mejor sonrisa, pero sin pasarse, le diremos eso de... Me los podrás limpiar ¿verdad?.

Si es un buen pescatero, en un "pis pas", te los deja limpísimos. Les quita la cabeza con un movimiento de los dedos, los abre en canal, les saca los "budillos" y ¡zas!, la espina fuera.
Vamos, niquelaos.


sábado, 16 de abril de 2011

Entrega nº 5 ( Parte I )
Osado jamón asado

Esta semana, abusando de la amabilidad de Falsarius Chef, haremos honor a su "Procelosa declaración de intenciones" y plantearemos, no una, sino dos recetas.
"Engañar, eso es lo que aquí pretendemos. Engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo.
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el cuidado de nuestro ego".

1 Lata de jamon cocido
Aceite
Romero
Orégano
Tomillo


Entrega nº 5 ( Parte II )
Salsa para carne

Y como ya os había dicho, vamos con la segunda parte del reto de esta semana. La salsa.

Falsarius, grande donde los haya, nos presenta esta "Salsa para carnes" increiblemente facil, resultona y aprovechable en un monton de acompañamientos.
Y como no, sin duda, genial para el Osado Jamón asado de esta semana.

2 cebollas medianas
Aceite
1 bote de mostaza (dulce en este caso)
1 bote de salsa de soja
Agua


sábado, 9 de abril de 2011

Entrega nº 4
Codornices al horno

Una amiga transoceánica, gran cocinera; me hablaba hace unos días de su gusto por este plato, de "película".
En "Como agua para chocolate", Tita las prepara con pétalos de rosa (un día de estos, las hacemos). Se une la gastronomía al sentimiento.
Alguien, no recuerdo quien; dijo que una receta es como una carta de amor. Lleva dentro los sentimientos de quien la transmite. Todos, en algún momento, deberíamos sentir lo que Tita intentaba transmitir con aquellas rosas acompañando a las codornices.



 
 
 
 
 
 
 
 
 



sábado, 2 de abril de 2011